Japan優良和食店100選

後世に継承する価値のある和食店とは？

近年、海外においても増加傾向にある和食店だが、どこが良い和食店なのかの判断が難しい。

その中で後世に正統な和食店を国家資格を持った技術者が

継承していかなければならない。そこで国家資格者のチームで適正に審査し、

日々変化していく飲食業界から優良和食店を選出します。